Har du provat att baka en paj utan form någon gång? Det är så enkelt men blir så raffinerat vackert när degen får agera som sin egen form. Jag hade en massa plommon och nektarin som höll på att bli övermogna i helgen så jag tog rätt på dem och gjorde en paj.

När man gör en öppen paj där fyllningen inte täcks över är det kul att lägga lite krut på att skiva frukterna fint och sedan behålla formen. Då kan man placera ut dem som små solfjädrar på pajbotten.

Jag började kavla

Sedan ville Ulf gärna hjälpa till men framförallt ville han peta hål på degen. Mmmm…

Jag kavlade ut degen på bakplåtsspappret och la fyllningen i mitten så här med en bit kant runtom, som hålls fri från frukt och bär.

Sedan nöp jag ihop kanterna och strödde över socker. Det är inte så noga med finliret. Det ska ju synas att det är gjort av en hand.

Sedan skjuts in i ugnen.

Se så fin den blir när den gräddats!

Servera med lättvispad grädde och njut!

Rabarberpaj med banan och mandelmassa