Av min systers svärmor Maria har jag lärt mig att rabarber och banan är en bra kombination i paj. Bananens sötma och krämighet tar udden av rabarberns kärvhet. Och att mandelmassa är fint med rabarber är ingen nyhet för någon – så igår kombinerade jag allt det bästa och höftade ihop en rabarberpaj med både banan och mandelmassa som blev riktigt jäkla megagod! Här kommer receptet som är rejält tilltaget. Den räckte till fem barn och tre vuxna.

Rabarberpaj med banan och mandelmassa

(Och gillar du den här pajen kan jag samtidigt tipsa om min rabarberkladdkakaka med vit choklad och kardemumma – den gör alltid succé!)