De första frostnätterna har hälsa på och jag tar rätt på de sista bären. Krusbär i överflöd och vita, röda och svarta vinbär.
Jag blev alltid så besviken när jag var liten och pappa hade gjort krusbärskräm till efterrätt. Men nu fattar jag inte hur jag kunde bli besviken? Tänk att ha föräldrar som ordnar efterrätter till vardagsmiddagar – bärkräm, fruktsallad och sånt. Vilken grej!
Nu är det istället jag som kokar kräm och tack och lov är mina barn inte lika kräsna som jag var.
Att lyckas med kräm är inte svårt – det var en av de första rätterna vi fick göra på hemkunskapen i högstadiet. Antingen gör du den med enbart krusbär eller så blandar du lite olika bär. Färska eller frysta spelar ingen roll. Och om du vill ha lite variation i smaksättningen är kardemumma, kanel, ingefära och vanilj goda kryddor att experimentera med.
Servera med en skvätt gräddmjölk och njut!
14 svar
Det måste testas hat dock inte så mycket krusbär går det att blanda ihop med röda vinbär ???
Jadå det går fint 🤗
Det är just sådana här recept som ska till användning nu – även i skolan:
smakar gott, mycket kulturhistoria, enkla råvaror och oftast närproducerade 🙂
Säger som Elisabeth i Astrid Lindgrens bok om Madicken – ”Krusbärskräm, kräm och annan kräm”. Krusbärskräm är godast, kräm är äppelkräm och annan kräm är andra sorters kräm. Håller helt med!
När det serverats middag som tillagats i ugn brukade min mamma ha satt in en gratängform/fat med frysta jordgubbar och blåbär i ugnens eftervärme. Serverades med glass eller grädde och lite socker. Perfekt tinat, lite småvarmt när vi ätit klart.
Genialiskt!!!
Min mormor gjorde alltid efterätt på onsdagar då hon hämtade mig i skolan som barn. Bland annat just krusbärskräm. Jag uppskattade det och det är fina minnen.
Gammalt husmorstips: Söndagsefterrätt: när krämen är upphälld i (vacker) skål ska den sockras lite lätt på ytan och ställes att svalna helt. Då blir det inget skinn på den. Serveras alltså kall, eventuellt garnerad med vispgrädde i toppiga klickar. Eller gräddmjölk.
Men är det inte typiskt att vi som oftast vill ha det vi inte får? Fick man hembakt som barn ville man ha köpebröd. Fick man köpebröd ville man ha hembakt.
För mig ser det otroligt exotiskt ut med krämer. Jag som är uppväxt med en miljon äppleträd men inga bärbuskar 🙈😂
Hej, verkar som tillsättningen av socker och vaniljpulver fallit bort ur beskrivningen. /Emilie
Vi fick chips en hång under hela min barndom. Minns det så tydligt😂
Jqg var också bedrövlig som barn. Vi hade aldrig köpebröd, bara hembakt. Jag var så otacksam, ville alltid bara ha köpebröd. Limpa från affären var lyxigaste lyx. Mina stackars barn äter bara det där köpebrödet jämt nu…men får mormorbröd hos mormor och har vett nog att uppskatta det.
Vi fick hembakt till fredagsmys, krämer och hemmagjorda syltar. Flädersaft från egen fläder, osvosvosv i i evigheten. Det enda jag ville ha var apelsinsaft från affären, sylt på tryckflaska, och önoskräm. Hujedamig sånt barn man var.
EXAKT samma här! Mina föräldrar bakade och syltade och saftade och gjorde egen glass och chokladsås och gud vet vad, men det lyxigaste jag visste var köpebröd och o’hoj-sås på tub. Varför var man så otacksam haha?!
Haha, usch! En skitunge var man som inte förstod hur bra man hade det!