Min mormor bakar alltid dessa fantastiska bullar. Hemligheten är att de kalljäser. Det gör dem ofattbart saftiga och goda.
Eftersom receptet är min mormors är allting gjort lite på en höft. Därför finns ingen exakt angivelse av mjölmängden. Man får känna sig fram helt enkelt.
15 svar
Jag som bakar & bakar så mycket, har ju en bakarblogg hihi men oh dessa bullar måste jag prova, mums vad goda de lät 🙂
Åh svenska bullar! Nu ska jag baka och längta hem lite 🙂 Kram!
Det här ska jag prova!
Höftade släktrecept är ju alltid bäst.
Och för att sammanfatta detta besök kan jag återigen igen bara intyga att du är en sjuhelsikes brud!
Slår huvudet på spiken för jämnan.
Kram!
När jag brukar baka bullar så knyter jag dom, då blir dom lite charmiga och kanelen och sockret kommer över allt, ser lite festligt ut med ^^
Jamen den unge som sätter i sig 40 bullar själv kommer förmodligen först att dö av magknip. Jag har frågat min mormor specifikt om det här och det är så här hon gör dem! Om man är rädd att de ska vara giftiga föreslår jag att man minskar mängden. Jag ändrar till fem i receptet på en gång!
Mängden bittermandel är dödlig om en ung människa har bullfrossa och sätter i sig alla i ett nafs. Kan inte var gott.
Hej!
Till era frågor:
Kalljäsningen består i att degen inte behöver jäsa före utkavling. Därav snabbare bullar
10 bittermandlar är rätt men mitt försla är att istället byta ut dem mot bittermandelolja
Tackar för fint recept och, som alltid, en fin blogg!
Hej, jag bara undrar om det verkligen ska stå 10 bittermandlar? Ska det inte vara en? Bittermandel är ju giftigt i stora mängder. Vill bara påpeka det så det inte händer en olycka.
Annars är din blogg jättebra!
Jag undrar hur du menar att dessa är kalljästa…?
Med kalljäsning menar du då, stå i kylskåpet över natten eller något annat?
Goda om man är van vid att det ska smaka mycket jäst. Prova gärna ”riktig” kalljäsning,vilket ger en fantastisk arom och NOLL bismak av jäst. Jäs degen i minst 6 timmar i kylskåp, därefter knådar du ihop degen ordentligt, bakar ut den och låter bullarna jäsa på plåt i 30 – 45 minuter innan du gräddar.
OBS!! Använd då bara 1/4 paket jäst (för söta degar) och ta inte mer än 50 gram fett i själva bulldegen.
När sker egentligen kalljäsningen?
bullar har varit min middag många dagar denhär veckan
Ser gott ut! Behöver inte degen jäsa nåt före utkavlingen?